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2674円

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ギフト対応
商品情報
産地フランス/ボルドー サンテステフ
赤ワイン
品種カベルネ・ソーヴィニヨン 60%
メルロー 40%
容量750ml


畑 面積:55ha
平均樹齢:22年

すべて手摘み。
最初の選果は畑で、二度目はカーヴで機械にて行う。
最後に、再度人の手による選別を施し、
計三段階に分けて選果を行う。
円錐型の温度調節が出来るステンレスタンクで、
26℃で20日間かけて発酵を行う。
その間、ルモンタージュを一日二回行う。
マロラクティック発酵は、自然の乳酸菌によって
20℃のステンレスタンクの中で行われる。
熟成には30%の新樽を使用し、17ヶ月の期間が取られる。
最後は卵白で清澄を行う。

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